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美食

用奶茶蒸了一鍋飯,好吃得……令人發脂!

前段時間珍珠奶茶飯很火,操作很簡單,只要兩步:點杯奶茶,倒進去煮鍋飯。

所以已經有不少UP主嘗試了:

嘗試之後的結果是:媽見打、黑暗料理、吃到失語、從此戒掉奶茶……不僅賣相不堪入目,味道也實在吹不出口。

真的這麽黑暗嗎?

作爲編輯部最愛喝奶茶的人,我完!全!不!信!並且要爲它平反!看,這是我做出來的:

攝影小哥甚至把珍珠奶茶飯拍出了溫馨日劇感:)

糯糯的米,香香的奶茶,QQ的珍珠,好吃得令人發脂……

這是一道外面買不到、在家還做零失誤的甜點,每個愛喝珍珠奶茶的朋友,都值得擁有!

爲什麽up主們煮出來的珍珠奶茶飯難吃?

因爲他們沒用糯米

幾乎所有UP主都用了普通大米,還將奶茶、珍珠和大米一股腦全放進電飯煲,傻fufu等著煮好直接吃。

這樣播放量是有了,但口感沒了。

其實,它完全不用這麽黑暗的……

我們想到了泰國的芒果糯米飯。改良方向很簡單:把大米换成糯米,将热吃变成冷吃,這樣做出来的奶茶糯米飯,就是一道清清爽爽的夏日甜点啊!!

再把珍珠當成澆頭撒上去,又糯又Q兩種口感:

簡直完美!

來,五步搞定:

第一步:糯米浸泡3小時,最好過夜:

這樣可以让糯米熟得更快也更均匀,否则煮出的糯米可能会夹生喔~

第二步:打開你的外賣app,點一杯珍珠奶茶。

這是奶茶飯最妙的一步,想吃什麽味的奶茶飯都可以DIY出來,一點不違和~

什麽喜茶奧利奧波波奶茶飯,鹿角巷黑糖奶茶珍珠飯,樂樂茶芝士芒果飯,KOI冰淇淋伯爵奶茶飯,茶顔悅色幽蘭拿鐵奶茶飯……全部可以擁有!

第三步:將奶茶和珍珠分離,1/3奶茶倒入浸泡後的糯米(約200g糯米,2人份的量),按下煮飯鍵,剩下的奶茶和珍珠放入冰箱。

打開電飯煲的時候,濃郁的奶茶蒸汽撲面而來(忍不住在開蓋的時候點播了一首小當家BGM)。

第四步:把煮好的糯米飯冷藏20~30分鍾。

第五步:將糯米飯倒扣在碗或盤中,緩緩倒入剩下的奶茶:

最後加珍珠,開吃!

簡單嗎?只要你會用電飯煲煮飯,你就會做這道奶茶飯

請在這碗奶茶飯中找出西米露

脂肪+碳水,好吃得令人發脂!快樂加倍:)

除了芒果糯米飯,福建長樂冰飯也給了我們靈感

試一試奶茶飯升級版

加加加加加料!

√get 了最容易的电饭煲版,我们对奶茶飯又做了进一步改良:

  • 把煮改爲蒸,蒸出來的糯米飯會更粒粒分明。
  • 加加加料!升級成爲奶茶飯Plus版~

蒸出來的糯米更加粒粒分明,帶一點點韌性和Q彈,好吃升級!

蒸糯米要注意:糯米要帶一點淘米水,均勻地鋪在蒸碗上;放入蒸鍋待水開後,再蒸30分鍾,讓糯米完全熟透。

我們在搜集菜譜的過程中,發現了一種叫「長樂冰飯」的存在,它由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來,將冷糯米與冰水、碎冰、水果等混合攪拌而成。

奶茶成爲人們日常所需後,福州人民就機智地在冰飯裏加入了奶茶,就有了奶茶冰飯這一甜品。

但是!目前全國只有福州地區販售:)

圖片來自網絡

吃不到?!那就自己做呗~

實際上的冰飯制作過程比較複雜,我們簡單粗暴點——

點一杯奶茶,然後加料、加料、加料什麽芋圓、布丁、西米露統統走一套,家裏有的西瓜、葡萄,也都加進去。

最後倒入奶茶,瘋狂攪拌,一碗奶茶飯plus就完成了!

所有料都有濃濃的奶茶味,每一口都暴風吸入了奶茶帶來的快樂。

這個菜譜最爽的是DIY,想要什麽奶茶底,想加多少料,都由自己來決定。我們的目標只有一個:吃到爽!

精致地擺個盤,就可以下樓擺攤賣了:

好了,我們成功拯救了一道黑暗料理,總結下來其實就動了點小心思:蒸糯米、冷吃、加料。

一碗外面買不到、有手就能做、絕對不踩雷的珍珠奶茶飯,給你暴走般的快樂!

文 | 陈一日

图 | Charles 金金

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